Truta ao molho de maracujá

Instruções

- 2 xícaras de chá de água;

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho;

- 1 colher de chá de gengibre fresco;

- 1 maço de cheiro-verde;

- 1 colher de chá de sal;

- 2 colheres de sopa de mel;

- 2 trutas limpas e inteiras (2kg);

- 1 colher de sopa de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado;

- 1 colher de chá de alecrim fresco.

Instruções

1 - Coloque em uma frigideira grande e funda (wok) a água, a cebola, o alho, o gengibre, o cheiro-verde e o sal;

2 - Quando ferver acomode as trutas e deixe ferver por cerca de 20 minutos;

3 - Quando perceber que a pele está começando a soltar, retire e espere amornar;

4 - Retire a cabeça e as peles da truta e corte-as com cuidado, na lateral, para retirar as espinhas e separar os filés;

5 - Coloque os quatro filés nos pratos e mantenha quente;

MOLHO

1 - Coe o caldo do cozimento das trutas e reserve uma xícara de chá;

2 - Coloque a farinha de trigo em uma panela com o azeite e deixe dourar;

3 - Aos poucos adicione o caldo para não empelotar;

4 - Adicione o suco de maracujá, o mel e o alecrim;

5 - Deixe engrossar um pouco, regue os filés e sirva.

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 35 minutos

Rendimento: 4 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 195 Kcal