Carne recheada especial

Ingredientes

INGREDIENTES PRINCIPAIS

- 1 pedaço de lagarto magro (800g);

- 2 dentes de alho amassados;

- Azeite de oliva a gosto;

- 1 colher de chá de sal.

RECHEIO

- 4 xícaras de chá de escarola picada;

- 4 fatias de blanquet de peru bem picadas;

- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada;

- 1 colher de chá de sal;

- 100 gramas de ricota.

MOLHO

- 1 cebola pequena ralada;

- 1/2 xícara de chá de vinho branco;

- 1/2 xícara de chá de molho de tomate;

- 1/2 xícara de chá de cogumelos em conserva fatiados;

- Manjericão fresco a gosto.

Instruções

1 - Faça um corte na lateral da carne, sem separar as partes e tempere com o alho e o sal;

RECHEIO

1 - Coloque a escarola em uma panela com 1 colher de sopa de água;

2 - Aqueça, mexendo um pouco, desligue o fogo e deixe abafada por 5 minutos;

3 - Retire e misture o restante dos ingredientes.

MONTAGEM

1 - Recheie a carne apertando bem e costure a aberture com barbante culinário;

2 - Aqueça o azeite em uma panela de pressão antiaderente e doure a carne de todos os lados;

MOLHO

1 - Coloque a cebola, o vinho e o molho de tomate na panela e tampe;

2 - Quando pegar pressão deixe cozinhar por cerca de 40 minutos;

3 - Espere sair a pressão com cuidado e fatie a carne;

4 - Adicione os cogumelos e o manjericão ao molho, deixe ferver e sirva sobre a carne.

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 50 minutos

Rendimento: 8 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 158 Kcal