Batata recheada com ovo

Receita enviada por: Danilo Lumpa

Ingredientes

- 8 batatas grandes redondas;

- 3 colheres de sopa de manteiga;

- 4 tomates maduros;

- 8 ovos pequenos;

- 2 colheres de sopa de leite;

- 5 colheres de sopa de queijo ralado;

- Pimenta-do-reino a gosto;

- Páprica doce a gosto;

- Margarina a gosto;

- Salsa a gosto;

- Sal a gosto.

Instruções

1 - Lave bem as batatas e cozinhe em água fervendo e sal durante cerca de 20 minutos, escorra e deixe esfriar;

2 - Corte uma rodela pequena das batatas para que elas parem em pé e tire uma tampa da parte de cima;

3 - Escave com cuidado o centro da batata e retire o suficiente para caber um ovo pequeno;

4 - Unte uma forma com margarina e coloque as batatas uma ao lado da outra;

5 - Com o auxilio de uma gilete ou uma faca bem afiada, de um corte em cruz nos tomates e coloque-os ao lado das batatas;

6 - Derreta metade da manteiga, regue os tomates e despeje um ovo dentro de cada batata;

7 - Com a polpa retirada, faça um purê adicionando leite, sal, o restante da manteiga e o queijo ralado;

8 - Cubra as batatas com essa massa, polvilhe páprica e salpique pedacinhos de manteiga;

9 - Asse em forno médio (180°C), preaquecido, durante aproximadamente 20 minutos (em forno elétrico regule para 220°C); 

10 - Antes de servir, guarneça com a salsa e salpique pimenta-do-reino a gosto.

Preparo: 10 minutos

Cozimento: 40 minutos

Rendimento: 8 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 198 Kcal