Camarão fra diavolo

Receita enviada por: Gustavo Postulato Pereira

Ingredientes

INGREDIENTES PRINCIPAIS

- 32 camarões médios;

- 3 ramos de salsinha;

- 1 e ½ colheres de chá de molho inglês;

- Pimenta-do-reino a gosto;

- Suco de 1 limão;

- Sal a gosto.

MOLHO

- 2 colheres de sopa de óleo;

- 1 cebola pequena;

- 3 dentes de alho;

- 12 tomates médios;

- 1 colher de chá de orégano;

- 1/2 colher de chá de manjericão;

- 1/2 colher de café de açúcar;

- 1 xícara de chá de caldo de carne;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 1 xícara de chá de conhaque;

- 2 ramos de salsinha;

- Pimenta-do-reino preta a gosto;

- Pimenta-do-reino branca a gosto;

- Sal a gosto.

Instruções

CAMARÃO

1 - Abafe os camarões com sal e salsinha;

2 - Tempere a seguir com o suco de limão, o molho inglês e a pimenta-do-reino;

3 - Deixe no tempero por cerca de 20 minutos; 

MOLHO

1 - Aqueça o óleo e doure a cebola picada e o alho socado com sal;

2 - Tire a pele dos tomates e pique em quadradinhos médios;

3 - Junte-os a cebola e refogue por mais 10 minutos, mexendo sempre;

4 - Tempere com as pimentas, o orégano, o manjericão, o açúcar e o sal a gosto;

5 - Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando;

6 - Mantenha o molho sempre quente, sem deixar ferver;

7 - Aqueça a manteiga, frite os camarões e flambe-os com o conhaque;

8 - Finalmente, despeje o molho sobre os camarões e espalhe a salsinha picada.

DICA

Para flambar, aqueça o conhaque numa concha, acenda e despeje em chamas, sobre os camarões. Para ficar leve, substitua a margarina comum por light e o açúcar comum por açúcar mascavo, adoçante em pó ou por ingredientes de preferência.

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 45 minutos

Rendimento: 4 a 5 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 297 Kcal