Cozido de alface

Ingredientes

INGREDIENTES PRINCIPAIS

- 4 pés de alface;

- 5 tiras finas de bacon ou toucinho defumado;

- 2 cebolas médias;

- 2 cenouras médias;

- 1 xícara de chá de caldo de carne;

- Pimenta-do-reino a gosto;

- Sal a gosto.

MOLHO

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- 1 colher de sopa de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de massa de tomate;

- Suco de ½ limão;

- Pimenta-do-reino a gosto;

- Açúcar a gosto;

- Sal a gosto.

Instruções

1 - Lave as alfaces inteiras, afastando as folhas para que a água penetre bem;

2 - Afervente-as em água e sal durante cerca de 2 minutos;

3 - Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer bem;

4 - Corte cada pé de alface em quatro partes iguais;

5 - Forre uma forma refratária com fatias de toucinho e espalhe por cima as cebolas e cenouras cortadas em rodelas bem finas;

6 - Coloque as alfaces cortadas em cima e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescentando depois o caldo de carne quente;

7 - Leve a forma tampada ao forno brando (160°C), por uns 15 minutos;

8 - Retire depois a alface, a cenoura, a cebola e o toucinho com uma escumadeira e ajeite tudo sobre uma travessa;

9 - Coe o caldo que ficou na forma e prepare o molho.

MOLHO

1 - Aqueça a manteiga numa panela, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar;

2 - Junte a massa de tomate, o caldo coado e tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e uma pitada de açúcar;

3 - Ferva durante aproximadamente 5 minutos e despeje sobre o cozido.

DICA

Para os veganos e vegetarianos, substitua o bacon, a manteiga e o caldo de carne por ingredientes de preferência. Para ficar leve, substitua o bacon por presunto light e a manteiga comum por light ou por ingredientes de preferência.

Preparo: 20 minutos

Cozimento: 25 minutos

Rendimento: 6 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 133 Kcal