Lasanha de abobrinha

Ingredientes

- 2 abobrinhas cortadas em fatias no sentido do comprimento;

- 3 xícaras de chá de molho de tomate caseiro;

- 1 xícara de chá de brócolis bem picadinho;

- 1 xícara de chá de couve-flor bem picadinha;

- 1 cenoura ralada;

- 1 xícara de chá de ricota amassada;

- Parmesão ralado para salpicar;

- Azeite para untar;

- Sal a gosto.

Instruções

1 - Salpique um pouco de sal sobre as fatias de abobrinha e deixe escorrer por cerca de 30 minutos;

2 - Em um refratário untado com azeite, espalhe um pouco de molho de tomate e forre com uma camada de abobrinha;

3 - Alterne camadas de legumes, ricota e molho, finalizando com a abobrinha e o molho;

4 - Deixe descansar por cerca de 1 hora;

5 - Salpique um pouco de queijo ralado e leve ao forno até os legumes amolecerem.

DICA

Para os veganos e vegetarianos, substitua o parmesão ralado por um ingrediente de preferência. Para ficar leve, substitua o parmesão comum por light ou por um ingrediente de preferência.

Preparo: 10 minutos

Cozimento: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 198 Kcal