Legumes empanados

Ingredientes

INGREDIENTES PRINCIPAIS

- 1 cebola pequena picada;

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- 1 xícara de chá de brócolis picado (só as flores);

- 1 xícara de chá de couve-flor bem picada;

- 1 xícara de chá de cenoura bem picada;

- 2 colheres de café de sal;

- 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo;

- 1 e ½ xícaras de chá de leite.

PARA EMPANAR

- 1 xícara de chá de farinha de rosca;

- 1/2 xícara de chá de farinha de milho em flocos esfarelada;

- 1 colher de sopa de azeite de oliva para pincelar;

- 2 claras.

Instruções

1 - Refogue cebola no azeite e acrescente os vegetais;

2 - Junte sal e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo;

3 - Polvilhe a farinha de trigo, adicione o leite e mexa até engrossar;

4 - Adicione a salsa e transfira para um refratário pequeno até esfriar;

5 - Depois de firme, corte em 16 quadrados, aproximadamente;

6 - Misture a farinha de rosca com a de milho e reserve;

7 - Passe os quadrados pelas claras ligeiramente batidas com um garfo e pelas farinhas;

8 - Coloque em uma assadeira untada com metade do azeite e pincele os quadrados com o restante;

9 - Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, virando-os na metade do tempo. 

DICA

Para os veganos e vegetarianos, apenas substitua as claras e o leite por ingredientes de preferência.

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 45 minutos

Rendimento: 16 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 109 Kcal