Pizza de palmito e rúcula

Receita enviada por: Gustavo Postulato Pereira

Ingredientes

MASSA

- 1 embalagem de iogurte natural;

- 2 colheres de sopa de óleo;

- 1 colher de sopa de aveia em flocos finos;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

- 1 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo.

RECHEIO

- 1 cebola picada;

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- 1 embalagem de palmito picado;

- 3 tomates picados, sem pele e sem sementes;

- 150 gramas de queijo minas ralado;

- 1 xícara de chá de rúcula;

- Tomilho fresco a gosto.

Instruções

MASSA

1 - Misture os ingredientes até obter uma massa firme, sove bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos;

2 - Abra a massa bem fina sobre uma superfície enfarinhada;

3 - Forre com a massa uma assadeira redonda de pizza untada com óleo;

4 - Asse a massa em forno médio (180°C), por cerca de 10 minutos, enquanto prepara o recheio. 

RECHEIO

1 - Refogue a cebola no azeite e junte o palmito e o tomate;

2 - Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, sem tampar, mexendo de vez em quando;

3 - Adicione o tomilho, mexa e reserve;

4 - Espalhe o molho de palmito sobre a massa assada, distribua o queijo por cima e volte ao forno por mais alguns minutos;

5 - Retire, enfeite com a rúcula e sirva a seguir.

DICA

Para os veganos e vegetarianos, substitua o queijo minas e o iogurte por ingredientes de preferência. Para ficar leve, substitua o queijo minas e o iogurte comum por light ou por ingredientes de preferência.

Preparo: 10 minutos

Cozimento: 30 minutos

Rendimento: 8 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 302 Kcal