Presunto à califórnia

Ingredientes

INGREDIENTES PRINCIPAIS

- 1 presunto cozido (2,5kg);

- 1 e ½ xícaras de chá de vinho branco (¼ litro);

COBERTURA

- 1 colher de sopa de mostarda;

- 3 colheres de sopa de conhaque;

- 2 colheres de sopa de mel;

- ¼ de colher de chá de pimenta branca;

- ¼ de colher de chá de páprica doce;

- ¼ de colher de chá de gengibre em pó;

- ¼ de colher de chá de curry;

- ¼ de colher de chá de tomilho ralado;

- 20 cravos-da-índia;

- Casca ralada de ½ laranja.

GUARNIÇÃO

- 5 laranjas-baía;

- 1 vidro médio de cerejas ao natural;

- 3 colheres de sopa de vodca;

- 1 colher de chá de amido de milho;

- 1 colher de chá de mostarda em pó;

- 2 de conhaque;

- 20 cerejas ao marasquino;

- Fatias finas de 1 laranja embebida em rum.

Instruções

1 - Limpe o presunto , coloque numa assadeira e regue com vinho branco;

2 - Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.

COBERTURA

1 - Misture numa tigela a mostarda, o conhaque, o mel, a casca de laranja e os temperos;

2 - Retire a assadeira do forno e faça talhos em losango por todo o presunto;

3 - Espete um cravo em cada canto dos losangos;

4 - Pincele tudo com um pouco de cobertura e leve ao forno por mais 10 minutos.

Preparo: 35 minutos

Cozimento: 1 hora 30 minutos

Rendimento: 8 a 10 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 163 Kcal