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Puchero


Ingredientes

- 250 gramas de grão-de-bico;
- 250 gramas de linguiça fresca cortada em rodelas;
- 100 gramas de toucinho defumado picado;
- 3 colheres de sopa de óleo de milho;
- 1 cebola grande picada;
- 1 dente de alho picado;
- 200 gramas de carne bovina (acém ou coxão-duro) cortada em cubos;
- 500 gramas de frango em pedaços;
- 2 tomates cortados em cubos;
- 3 cubos de caldo de feijão;
- 3 batatas médias cortadas em pedaços grandes;
- 3 cenouras médias cortadas em rodelas;
- 3 folhas de repolho rasgadas.

Instruções

1 - Deixe, de véspera, o grão-de-bico de molho em 2 litros de água;
2 - Cozinhe, em uma panela de pressão, por cerca de 30 minutos e reserve;
3 - Frite a linguiça e o toucinho no óleo de milho, junte a cebola e o alho, e deixe dourar;
4 - Retire com uma escumadeira e junte ao grão-de-bico cozido;
5 - Refogue na mesma gordura a carne e retire;
6 - Refogue o frango igualmente e junte ambos ao cozido;
7 - Acrescente o tomate e os cubos de caldo de feijão;
8 - Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo;
9 - Junte a batata, a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos;
10 - Adicione o repolho e deixe mais 5 minutos;
11 - Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 15 minutos;
12 - Sirva quente.

Preparo: 5 minutos
Cozimento: 1 hora 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Informação Nutricional
Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 398 Kcal

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