Pudim de abóbora e coco

Receita enviada por: Daniele Sizy

Ingredientes

INGREDIENTES PRINCIPAIS

- 500 gramas de abóbora descascada;

- 3 xícaras de chá de açúcar;

- 1 xícara de chá de coco ralado;

- 2 xícaras de chá de leite;

- 4 colheres de sopa de amido de milho;

- 4 ovos.

CALDA CREMOSA

- 1 lata de leite condensado;

- 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml);

- 100 gramas de coco seco ralado.

Instruções

1 - Cozinhe a abóbora em uma panela com água até que esteja macia e escorra;

2 - Leve 1 xícara (chá) de açúcar ao fogo, deixe derreter completamente e caramelize uma forma de pudim;

3 - Preaqueça o forno em temperatura média (180°C);

4 - No liquidificador, junte a abóbora cozida, o restante do açúcar e os demais ingredientes e bata bem;

5 - Despeje na forma preparada e leve ao forno, em banho-maria, para assar por 1 hora e 30 minutos; 

6 - Tire do forno e deixe esfriar;

7 - Para a calda, junte todos os ingredientes e bata no liquidificador;

8 - Apure em fogo brando, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos e deixe esfriar; 

9 - Desenforme o pudim e deixe na geladeira por cerca de 3 horas antes de servir; 

10 - Acompanhe com a calda, servida à parte.

Preparo: 3 horas

Cozimento: 1 hora 30 minutos

Rendimento: 8 a 10 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 308 Kcal