Purê de mandioquinha

Ingredientes

INGREDIENTES PRINCIPAIS

- 1 quilo de mandioquinha picada;

- 3 cubos de caldo de galinha;

- 1/2 xícara de chá de leite quente;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado;

- 1 embalagem de creme de leite (300g);

- 2 claras batidas em neve;

- 2 gemas.

RECHEIO

- 100 gramas de queijo tipo mussarela ralado.

PARA POLVILHAR

- 2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado.

Instruções

1 - Cozinhe a mandioquinha em 1 litro de água fervente com 2 cubos de caldo de galinha, escorra e reserve;

2 - Dissolva o restante do cubo de caldo de galinha no leite quente e reserve;

3 - Passe a mandioquinha pelo espremedor para obter um purê e reserve;

4 - Junte o purê de mandioquinha, a manteiga, o leite com o caldo dissolvido e as gemas;

5 - Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até obter um creme;

6 - Deixe esfriar por 15 minutos, junte o queijo ralado e o creme de leite;

7 - Incorpore delicadamente as claras em neve;

8 - Preaqueça o forno em temperatura média (180°C);

9 - Faça em uma forma refratária, uma camada de creme, espalhe a mussarela e coloque o creme restante;

10 - Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos. 

Preparo: 20 minutos

Cozimento: 40 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 243 Kcal