Suflê de mandioquinha com tomates secos

Ingredientes

- 1 cebola pequena ralada;

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 1 xícara de chá de leite;

- 2 mandioquinhas descascadas e cozidas;

- 1 colher de café de sal;

- 1/2 xícara de chá de queijo minas bem picado;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 4 tomates secos cortados em fatias finas, sem óleo;

- 3 claras batidas em neve;

- Azeite para untar;

- 2 gemas.

Instruções

1 - Em uma panela antiaderente, refogue a cebola no azeite;

2 - Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até dourar;

3 - Bata o leite e a mandioquinha no liquidificador e adicione à mistura com farinha, mexendo até engrossar;

4 - Retire do fogo, espere amornar, coloque o sal, o queijo, as gemas, o fermento e misture bem;

5 - Junte os tomates secos e as claras em neve, misturando delicadamente;

6 - Coloque em um refratário untado com azeite e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar;

7 - Retire e sirva imediatamente.

DICA

Para os veganos e vegetarianos, substitua o queijo minas por um ingrediente de preferência. Para ficar leve, substitua o queijo comum por um light ou por um ingrediente de preferência.

Preparo: 10 minutos

Cozimento: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Informação Nutricional

Porção de 100g - Valor ≅ (aproximado)*

Calorias: 199 Kcal